Showcooking: L’all vs. l’all negre
La història de l’all es remunta fa segles a l’Àsia Central i s’ha estès fins aquí al llarg del temps, fins a ser el més comú de trobar en els nostres horts. Té múltiples efectes beneficiosos −i fins i tot medicinals− sobre l’organisme, sempre que es consumeixi cru: és un antibiòtic, antihistamínic, anticoagulant, redueix el colesterol i un llarg etcètera. Quan aquest el deixes fent un envelliment i després una fase de curació, es torna de color negre i la seva olor ens pot recordar a la regalèssia. Aquest all fermentat que el coneixem com a “all negre” és originari de l’illa de Japó i, com l’all blanc, també l’hem acollit com a nostre. Vine a acabar de conèixer-los!
Centre Cívic Vil·la Florida
c/ Muntaner, 544
