Publicitat

La recepta de pollastre de corral farcit per Nadal

Per seguir la recepta de Conxita Campi necessitarem un pollastre de corral o de pagès ben gran, tot i que tambés es pot fer amb pollastre de pota negre del Penedés, capó o gall d'indi

spot_img

Publicat el 19.12.2023 10:33

Cuina

Recepta de Conxita Campi

Pollastre de corral farcit

Ingredients: Un pollastre de corral o de pagès ben gran, carn magra de porc, salsitxes, pinyons, prunes seques, orellanes, una copa de brandi, dues copes de vi blanc, sal, pebre, oli i llard. També es pot fer amb altres tipus d’aviram com ara pollastre de pota negre del Penedés, capó o gall d’indi.

Publicitat

Preparació: Es renta el pollastre i es es salpebra per dins i per fora. En una paella amb oli es fregeix la carn magra i les salsitxes tallades a daus. Es barregen les carns amb les fruites seques -prunes i orellanes prèviament remullades- i els pinyons. Es farceix el pollastre de corral amb aquesta barreja i es cus de dalt a baix per donar-li la forma original. 

Publicitat

Es cou dins del forn prèviament calent enrossint-lo pels dos costats en una cassola prou fonda, gran i de fons gruixut on haurem posat oli i llard. Un cop hagi pres color, s’afegeix el brandi i el vi. Es deixa coure com a mínim tres hores, tot regant, de tant en tant, el pollastre amb la salsa de la cocció.

Pollastre de corral farcit al forn © CC0

[adrotate banner="28"]

Notícies relacionades

On pots portar l’arbre de Nadal a reciclar passades les festes?

Als barris del districte hi ha una vintena de punts habilitats de recollida d'exemplars, només naturals i sense la decoració nadalenca

Tornen els Reis a Sarrià-Sant Gervasi!

Melcior, Gaspar i Baltasar s'han acostat a la Seu del Districte i al carrer a saludar els infants

Com ha recuperat l’Ajuntament la cavalcada de Reis a Sarrià-Sant Gervasi?

El govern del Districte ha externalitzat l'organització després que l’any passat no hi hagués rua

On es pot entregar la carta als Reis a Sarrià-Sant Gervasi el mateix dia de la cavalcada?

El 5 de gener hi haurà patges reials repartits per diferents places del districte
spot_img

El carrer Doctor Ferran es tancarà totalment per les obres del metro

Arran de la construcció de l'estació de Manuel Girona, també hi haurà diverses línies afectades de bus de TMB

Detinguts quatre lladres després de robar a un pis de Galvany

Una de les detingudes tenia vigent una ordre de detenció europea, emesa per les autoritats de Bèlgica

Els nens del Tècnic Eulàlia estem de celebració

"Era una mena d’oasi solitari i valent, com un centre de pacífica resistència cultural i pedagògica"

FER UN COMENTARI

Introduïu el vostre comentari.
Introduïu el vostre nom aquí

[adrotate banner="15"]