31 C
Sant Gervasi
| Dissabte 21 de maig de 2022 |
Publicitat

El millor croissant artesà de mantega de l’Estat es troba a la Bonanova

El pastisser català Toni Vera (Pastisseria Canal) revalida el guardó que ja va guanyar l’any 2016

Publicitat

Societat

Sergi Alemany

Toni Vera, de la pastisseria Canal, és el guanyador del XII Concurs ‘Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya’ organitzat pel Gremi de Pastisseria de Barcelona. El certamen ha comptat la participació d’una setantena de pastisseries de tot l’Estat.

L’equilibri en el sabor ha estat un dels factors que més ha valorat el jurat, que ha atorgat a Toni Vera el prestigiós guardó i un premi de 1.000 euros. D’aquesta manera, Vera es converteix en el segon pastisser que revalida el títol (ja el va guanyar el 2016), tal com va fer l’edició passada Albert Roca.

Publicitat

La pastisseria Canal, fundada l’any 1970 per Xavier Canal i dirigida actualment pel seu nebot Lluís Estrada, compta actualment amb un equip jove on hi destaca el mateix Toni Vera o Marc Muñoz. Amb establiments al carrer Muntaner i Calvet, ha introduït la innovació en la tradició, elaborant brioixeria i pastisseria clàssica i contemporània, a més de tenir servei de càtering.

Toni Vera (Pastisseria Canal) fa el millor croissant artesà de mantega de tot l’Estat © Gremi de Pastissers de Barcelona

El concurs té com a principal objectiu incentivar i premiar els coneixements i habilitats dels pastissers artesans en pastisseria, així com buscar el reconeixement a la qualitat de la pastisseria artesana del país. La consecució del guardó atorga, any rere any, prestigi i reconeixement popular als vencedors del certamen.

Jurat de la dotzena edició del premi al Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya © Gremi de Pastissers de Barcelona
Publicitat

Entre ells hi ha pastisseries com Sant Croi by Albert Roca (2018), Prat “Can Carriel” (2017), Canal (2016), Vallflorida Xocolaters (2015), Oriol Balaguer (2014), Ochiai (2013), Sweet by Abraham Balaguer (2012), Turull (2011), Hofmann (2010), Badia Roca (2009), i en la primera edició va ser Pablo Iglesias, professor de l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (2008).

Subscriu-t'hi

Et vols comprometre amb el periodisme de proximitat, rigorós i cooperatiu?

PDF per 30€ l'any
PDF + PAPER per 45 € l'any

Publicitat
Publicitat

FER UN COMENTARI

Please enter your comment!
Please enter your name here

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.