Publicitat

El millor croissant artesà de mantega de l’Estat es troba a la Bonanova

El pastisser català Toni Vera (Pastisseria Canal) revalida el guardó que ja va guanyar l’any 2016

spot_img

Publicat el 15.10.2019 16:15

Societat

Sergi Alemany

Toni Vera, de la pastisseria Canal, és el guanyador del XII Concurs ‘Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya’ organitzat pel Gremi de Pastisseria de Barcelona. El certamen ha comptat la participació d’una setantena de pastisseries de tot l’Estat.

Publicitat

L’equilibri en el sabor ha estat un dels factors que més ha valorat el jurat, que ha atorgat a Toni Vera el prestigiós guardó i un premi de 1.000 euros. D’aquesta manera, Vera es converteix en el segon pastisser que revalida el títol (ja el va guanyar el 2016), tal com va fer l’edició passada Albert Roca.

Publicitat

La pastisseria Canal, fundada l’any 1970 per Xavier Canal i dirigida actualment pel seu nebot Lluís Estrada, compta actualment amb un equip jove on hi destaca el mateix Toni Vera o Marc Muñoz. Amb establiments al carrer Muntaner i Calvet, ha introduït la innovació en la tradició, elaborant brioixeria i pastisseria clàssica i contemporània, a més de tenir servei de càtering.

Toni Vera (Pastisseria Canal) fa el millor croissant artesà de mantega de tot l’Estat © Gremi de Pastissers de Barcelona

El concurs té com a principal objectiu incentivar i premiar els coneixements i habilitats dels pastissers artesans en pastisseria, així com buscar el reconeixement a la qualitat de la pastisseria artesana del país. La consecució del guardó atorga, any rere any, prestigi i reconeixement popular als vencedors del certamen.

Jurat de la dotzena edició del premi al Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya © Gremi de Pastissers de Barcelona

Entre ells hi ha pastisseries com Sant Croi by Albert Roca (2018), Prat “Can Carriel” (2017), Canal (2016), Vallflorida Xocolaters (2015), Oriol Balaguer (2014), Ochiai (2013), Sweet by Abraham Balaguer (2012), Turull (2011), Hofmann (2010), Badia Roca (2009), i en la primera edició va ser Pablo Iglesias, professor de l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (2008).

[adrotate banner="28"]

Notícies relacionades

El teixit social i cultural de Sarrià es mobilitza per Can Raventós

Amb una cercavila festiva, el veïnat insisteix a l'Ajuntament que ha d'aconseguir la permuta total perquè la finca esdevingui un refugi climàtic i casa de cultura popular

L’AV Bonanova celebra el 50è aniversari amb un concert

L'Orquestra Simfònica Vozes amenitzarà la celebració de la plataforma veïnal, que enguany també serà reconeguda amb la Medalla d'Honor de Barcelona

Com afronta Barcelona la protecció del litoral davant del canvi global?

Els canvis al litoral de Barcelona, que han permès un major ús per part dels ciutadans i han millorat la biodiversitat, també han fet la costa urbanitzada més vulnerable

Maria Eugènia Gay, reconeguda com una de les dones més influents de Catalunya segons Forbes

Política El Jardí La regidora de Sarrià-Sant Gervasi i tinenta de l'Ajuntament de Barcelona, Maria Eugènia Gay, ha estat reconeguda com una de les dones més...
spot_img

El teixit social i cultural de Sarrià es mobilitza per Can Raventós

Amb una cercavila festiva, el veïnat insisteix a l'Ajuntament que ha d'aconseguir la permuta total perquè la finca esdevingui un refugi climàtic i casa de cultura popular

L’AV Bonanova celebra el 50è aniversari amb un concert

L'Orquestra Simfònica Vozes amenitzarà la celebració de la plataforma veïnal, que enguany també serà reconeguda amb la Medalla d'Honor de Barcelona

Com afronta Barcelona la protecció del litoral davant del canvi global?

Els canvis al litoral de Barcelona, que han permès un major ús per part dels ciutadans i han millorat la biodiversitat, també han fet la costa urbanitzada més vulnerable

FER UN COMENTARI

Introduïu el vostre comentari.
Introduïu el vostre nom aquí

[adrotate banner="15"]