Els restaurants de Collserola batallen per continuar oberts malgrat les complicacions arran de les restriccions per la pesta porcina

Cultura

Ana Rubió Jiménez

“El parc de Collserola no està tot tancat: estan restringits els boscos i els camins, però no les carreteres ni els accessos urbanitzats. Els restaurants encara hi som i, a diferència del que molta gent pensa, s’hi pot accedir amb normalitat”. Aquest és el missatge clau que els restauradors de la muntanya de Collserola volen fer arribar a la ciutadania. Per a ells, el seu dia a dia coexisteix amb les mesures de prevenció i control de la pesta porcina africana impulsades per la Generalitat, i lamenten que, des dels mitjans de comunicació, es doni una idea equivocada del tancament total de la muntanya. Així ho ha explicat a El Jardí la Thais, responsable del restaurant El Racó de Collserola, tot subratllant que “hi ha una manera d’arribar a tots els establiments sense incomplir les normes de seguretat”. 

Des de la parada dels ferrocarrils de Baixador de Vallvidrera, la carretera de l’Església et porta directa a El Racó. Al Restaurant La Fourchette de Collserola, s’hi arriba pel carrer Major del Rectoret. A la Masia Can Calopa de Dalt hi ha espai per aparcar les bicicletes i els vehicles privats. L’establiment familiar Can Trampa és a la plaça de Vallvidrera, i el restaurant El Nou Can Martí es troba al barri urbanitzat de la Font del Mont. Aquests són alguns dels negocis de proximitat de la muntanya; uns establiments que, a causa de les restriccions, han vist la seva activitat notablement afectada. 

Sobreviure amb el parc tancat 

Quan el desembre de 2025 es va detectar el primer cas de pesta porcina africana a Collserola, la reacció va comportar un primer tancament dels boscos i camins: una mesura necessària i contundent per gestionar la crisi des de l’àmbit sanitari, però amb danys col·laterals per als comerços i restauradors de la zona. Des d’aquell moment, es va prohibir l’accés al medi natural per caminar, córrer, anar en bicicleta, passejar animals domèstics… La Thais lamenta que, ja aleshores, va desaparèixer un 50 % de la clientela, una xifra que, després d’un breu repunt entre gener i març amb la reducció de les mesures, continua creixent. 

Ara, a les portes de l’estiu, i després que el tinent d’alcaldia de Seguretat de Barcelona, Albert Batlle, confirmés que el parc romandrà tancat durant l’època estival, la restauració viu en una corda fluixa. La Yolanda, directora de L’Olivera – Masia Can Calopa de Dalt, lamenta que no hi ha prou informació per anticipar-se: “Confiem en la gestió que s’està fent, però no sabem quant de temps estarem en aquesta situació, si es tracta d’uns pocs mesos o d’un any més”. En aquest context, alguns restauradors com la Sílvia, de Can Trampa, han decidit visibilitzar la problemàtica a les xarxes socials i apel·lar al suport mutu i a la solidaritat. “Des que vaig fer el vídeo explicant la situació, he notat un increment de feina. Ara tinc nous clients que no em coneixien o no sabien pel que estava passant”, celebra la propietària. De moment, la Sílvia no ha hagut de fer cap acomiadament i espera sortir-se’n: “La veritat és que vaig al dia, miro prim amb les despeses i m’encomano al que hagi de ser”. 

“Malgrat les dificultats derivades del tancament del parc de Collserola, els negocis de restauració busquen noves fòrmules per mantenir-se actius aquest estiu”

Al restaurant de la Thais, la davallada de clients té un preu més alt i pronostiquen un estiu difícil: “Hem hagut de fer alguns acomiadaments i hi ha famílies que s’han quedat sense feina”. A L’Olivera de Can Calopa, la Yolanda confessa que tampoc estan “per tirar coets”.  Al parc hi falten els grups de ciclistes i de jubilats que s’aturaven a esmorzar cada dia, però també les famílies i els grups escolars. Aquesta absència impacta directament en el dia a dia de Can Calopa, on les visites a la masia i les activitats de divulgació mediambiental s’han vist gairebé paralitzades, provocant una forta davallada en la facturació. 

En Marc, propietari del restaurant Nou Sant Martí, assenyala que les pèrdues no són només econòmiques sinó que, a més, es tracta “d’un greu perjudici de salut, tractant-se dels pocs espais verds on encara podem trobar un ambient moderat de contaminació ambiental i acústica”.

El ple del districte aprova per unanimitat explorar un pla d’ajudes

El dimecres 20 de maig, Junts va presentar al Consell Plenari del districte una proposició per avaluar la situació i impulsar un pla de contingència amb ajudes, una proposta que es va aprovar per unanimitat. El conseller de Junts que va presentar la iniciativa, Álvaro Clapés-Saganyoles, va qualificar de “contradicció evident” la gestió de la Generalitat davant aquesta crisi, que ha destinat més de 4,5 milions d’euros a mesures de control de la pesta porcina: caçadors, bioseguretat, recursos sanitaris… i ha deixat els negocis afectats en un “silenci administratiu”. Com va recordar Clapés-Saganyoles, quan una decisió pública genera un perjudici econòmic sobre un col·lectiu concret, l’Administració té la responsabilitat i el deure públic de compensar-ho. 

“Els restauradors demanen a la ciutadania que no renunciï a visitar Collserola: malgrat les restriccions al parc, els establiments continuen oberts i accessibles”

Tanmateix, com apunta la Thais, “això s’hauria d’haver abordat en el moment en què es va iniciar el tancament del parc, no ara”, i això ha generat un cert malestar i escepticisme entre els restauradors. La Sílvia qüestiona l’efectivitat de les ajudes econòmiques i les compara amb les de la Covid-19: “La veritat és que m’ho pensaré molt, perquè durant la Covid ens van donar un ajut, però després ens el van reclamar i ens van fer pagar el doble. Per això, aquest tipus d’ajuts trampa no els voldré”.

En representació del govern del PSC, Blas Navalón va recollir la proposició i es va comprometre a traslladar-la a la Generalitat -que també està liderada pel partit socialista-. Paral·lelament, Navalón va plantejar la possibilitat “d’activar algun tipus d’ajut, com bonificacions de l’IBI o descomptes especials” per donar suport als negocis de proximitat. 

Mentrestant, la Thais, la Sílvia, la Yolanda i el Marc coincideixen en el fet que, malgrat les dificultats actuals, la restauració de Collserola continua sent una molt bona opció per un dinar de cap de setmana, un esmorzar de forquilla o un menú de migdia. “Els nostres espais són completament segurs, tant per a qui ens visita, com per evitar la propagació del brot”, recorda la Yolanda. I, per fer més amables els dies, en Marc explica que a partir del mes de juny, els dissabtes i diumenges al Nou Can Martí, hi haurà música en directe. “Esperem que ens ajudi a tots a donar impuls a l’estiu”, conclou.