Notícies de Sant Gervasi
Carme Rocamora (@CarmeCRS)
El vicepresident del govern i el reconegut xef conversen sobre innovació i creativitat al CosmoCaixa
Ferran Adrià i Oriol Junqueras enfront a 300 persones i moderats per Jordi Basté, conversen sobre la innovació i la creativitat en el marc de l’exposició Sapiens. Comprendre per crear, organitzat per la Fundació La Caixa i presentat pel seu director general, Jaume Giró.
Esquerra Republicana hi ha estat present a través de la seva secretària general Marta Rovira, que després de l’acte ha rebut diverses felicitacions per la feina que estan fent, el portaveu Sergi Sabrià o el secretari d’economia Pere Aragonès. També hi eren Carles Mundó, el conseller de Justícia, i el conegut impuntual —però d’aquelles impuntualitats que ja es coneixen i fan riure— Toni Comín. El públic es va mostrar força entusiasmat amb la temàtica tractada, tot i que es va notar que el debat que s’anava a obrir es va tallar abans d’hora: la sala havia de deixar-se a les 20:30, tot just quan el públic començava amb les preguntes.
Tot plegat es va iniciar amb la presentació de Jaume Giró, que es va atrevir a descriure els protagonistes: Adrià; energia i efervescència. Un Ferran Adrià que portava uns mitjons que ho deien tot d’ell: franges de colors taronges i liles acompanyaven unes sabates de vestir i una americana negra. Del vicepresident va dir prudència i realisme. Tot seguit, Basté va començar amb les preguntes, poques, ja que el reconegut cuiner tenia molt per parlar: va explicar l’objectiu inicial del Bulli “No volíem guanyar diners, volíem crear”. Explica que la intenció era crear un món on el restaurant no havia de dependre dels diners, ja que així tindrien completa llibertat per crear. És així com diu que en diverses ocasions va renunciar a ofertes de treball amb grans números pel mig però amb capacitats de creació anul·lades.
‘No volíem guanyar diners,
volíem crear’
Sobre el concepte d’innovació, el cuiner va reconèixer que per innovar cal estar rodejat d’artistes per comptar així amb la seva visió de llibertat. Adrià també va fer l’esclariment que innovar ho pot fer molta gent, però el que realment canvia la diferència en el món de la innovació és l’eficiència i alhora va definir la innovació com “buscar-se la vida com un pot”. No van ser les úniques afirmacions, el cuiner també es va mostrar crític amb el concepte: “El 95% del que diuen que és innovació realment no ho és”, tot explicant que hi ha coses que són tendències introduïdes, però que ja existien anys abans.
Per innovar cal estar rodejat d’artistes
per comptar així amb la seva visió de llibertat.
Un Junqueras com és habitual, pacient, ha posat una mica d’ordre al caos d’expressió de Ferran Adrià, fent un recull analític i esclaridor del que anava dient l’artista. Sempre, també, amb contextos i comparacions ha parlat de la importància de la capacitat d’adaptació als canvis que suposen la innovació i ha lloat la tasca del cuiner, tot dient que el que va fer Ferran Adrià amb el Bulli va ser una intervenció en la realitat.
Adrià ha deixat en l’aire la necessitat de crear un pla estratègic d’innovació i que les administracions hi destinin diners perquè “diners hi ha molts”. Junqueras, davant d’això s’ha mostrat una mica evasiu i ha afirmat que el gran repte és formar-nos ara i gestionar correctament el coneixement per preparar-nos pel futur que vindrà. Davant la insistència d’Adrià, Junqueras, tot somrient al conseller de salut situat a primera fila Toni Comín, ha escombrat cap a casa i ha dit que en part el tema d’enllaçar recerca i innovació en àmbits com la salut ja s’està fent. Finalment Adrià ha insistit en aquest pla que hauria de connectar la innovació amb les pimes, amb les administracions i amb les universitats i ha agraït el temps del vicepresident i dels diversos consellers i ha demanat que actes com així es repeteixin tot i les agendes ocupades que tenen el càrrecs públics. En acabar, els assistents han pogut gaudir de refrigeri.
