Publicitat

Carme Ruscalleda rep l’homenatge de l’escola d’hostaleria dels Jesuïtes

La xef ha col·laborat durant 15 anys amb els alumnes del curs d'Especialització en Alta Cuina dels Jesüites

spot_img

Publicat el 8.2.2019 18:03

Societat

Sergi Alemany

L’Escola Superior d’Hostaleria i Turisme de Jesuïtes Sarrià – Sant Ignasi, que enguany celebra el seu 30è aniversari, ha celebrat aquest dimecres un acte de reconeixement a la xef Carme Ruscalleda pels 30 anys que ha dirigit el restaurant Sant Pau, a Sant Pol de Mar (El Maresme). El restaurant va tancar les seves portes a l’octubre i la cuinera catalana ha assegurat que anunciarà nous projectes “quan el blat estigui al sac, i ben lligat.”

Publicitat

Ruscalleda, l’única dona capaç d’aconseguir fins ara la suma total de set estrelles Michelin amb el seus restaurants, ha rebut l’homenatge d’una escola on ha col·laborat durant 15 anys amb els alumnes del Curs d’Especialització en Alta Cuina, i molts d’ells han passat pels fogons del Sant Pau com a “stagiers.”

Publicitat

El mon acadèmic i gastronòmic han brindat plegats per la trajectòria i les oportunitats que Ruscalleda ha donat al món de la cuina catalana. A la cita, un sopar gastronòmic servit pels actuals alumnes del curs de cuina de l’escola dels Jesuïtes, no hi han faltat exalumnes de Ruscalleda ni xefs de gran prestigi com Ferran Adrià, Joan Roca, Fina Puigdevall, Sília Hoffmann, Nandu Jubany o Carles Gaig, entre molts altres.

L’escola Sant Ignasi, ecenari de l’acte de reconeixement a Carme Ruscalleda © Jesuïtes de Sarrià-Sant Ignasi
30 anys de l’Escola Superior d’Hostaleria i Turisme Jesuïtes Sarrià – Sant Ignasi 

El projecte d’especialització en Alta Cuina que s’ofereix al Sant Ignasi ha format més de 200 professionals de l’alta gastronomia. El programa combina les sessions pràctiques i teòriques a l’aula amb un stage de sis mesos de durada en prestigiosos establiments d’alta gastronomia. Al llarg d’aquests 30 anys de recorregut de l’escola, el centre ha format més de 2.000 alumnes en Hostaleria i Turisme.

[adrotate banner="28"]

Notícies relacionades

Barcelona reconeixerà amb una nova distinció set entitats centenàries de Sarrià-Sant Gervasi

L’Orfeó Sarrianenc, el Centre Excursionista Els Blaus, l’Observatori Fabra i el RCD Espanyol de Barcelona, entre els guardonats

Tortell Poltrona, Miquel Strubell i Andreu Vilasís ja tenen la Creu de Sant Jordi

Strubell i Vilasís, morts aquest any, han rebut el reconeixement a títol pòstum en un acte presidit per Pere Aragonès

La Generalitat distingeix Miquel Strubell, Tortell Poltrona i Andreu Vilasís amb la Creu de Sant Jordi

Vinculats tots dos a Sarrià - Sant Gervasi, se'ls lliura a títol pòstum perquè han mort aquest any

L’EUSS obté els millors resultats de satisfacció entre els graduats universitaris en tecnologies industrials

Un 93% dels titulats enquestats repetirien grau a l'Escola Universitària Salesiana de Sarrià, segons un estudi coordinat per l'Agència per a la Qualitat del Sistema Universitari de Catalunya
spot_img

El turisme col·lapsa el transport públic de Vallvidrera

El veïnat dels barris de muntanya demana un pla de mobilitat que doni resposta a la sobrecàrrega del funicular i el bus 111, entre altres problemàtiques de transport

Com dormir millor a l’estiu si no tenim aire condicionat?

Trucs senzills i efectius que poden ajudar-te a refrescar-te i a dormir millor durant les nits caloroses

El carrer de Ballester: història, curiositats i present

En els darrers anys, en convertir-se en un carrer de plataforma única i prioritat per als vianants, s’hi ha pacificat el trànsit i els edificis històrics que encara restaven es mostren en la seva esplendor

FER UN COMENTARI

Introduïu el vostre comentari.
Introduïu el vostre nom aquí

[adrotate banner="15"]