Publicitat

El millor croissant artesà de mantega de l’Estat es troba a la Bonanova

El pastisser català Toni Vera (Pastisseria Canal) revalida el guardó que ja va guanyar l’any 2016

spot_img

Publicat el 15.10.2019 16:15

Societat

Sergi Alemany

Toni Vera, de la pastisseria Canal, és el guanyador del XII Concurs ‘Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya’ organitzat pel Gremi de Pastisseria de Barcelona. El certamen ha comptat la participació d’una setantena de pastisseries de tot l’Estat.

Publicitat

L’equilibri en el sabor ha estat un dels factors que més ha valorat el jurat, que ha atorgat a Toni Vera el prestigiós guardó i un premi de 1.000 euros. D’aquesta manera, Vera es converteix en el segon pastisser que revalida el títol (ja el va guanyar el 2016), tal com va fer l’edició passada Albert Roca.

Publicitat

La pastisseria Canal, fundada l’any 1970 per Xavier Canal i dirigida actualment pel seu nebot Lluís Estrada, compta actualment amb un equip jove on hi destaca el mateix Toni Vera o Marc Muñoz. Amb establiments al carrer Muntaner i Calvet, ha introduït la innovació en la tradició, elaborant brioixeria i pastisseria clàssica i contemporània, a més de tenir servei de càtering.

Toni Vera (Pastisseria Canal) fa el millor croissant artesà de mantega de tot l’Estat © Gremi de Pastissers de Barcelona

El concurs té com a principal objectiu incentivar i premiar els coneixements i habilitats dels pastissers artesans en pastisseria, així com buscar el reconeixement a la qualitat de la pastisseria artesana del país. La consecució del guardó atorga, any rere any, prestigi i reconeixement popular als vencedors del certamen.

Jurat de la dotzena edició del premi al Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya © Gremi de Pastissers de Barcelona

Entre ells hi ha pastisseries com Sant Croi by Albert Roca (2018), Prat “Can Carriel” (2017), Canal (2016), Vallflorida Xocolaters (2015), Oriol Balaguer (2014), Ochiai (2013), Sweet by Abraham Balaguer (2012), Turull (2011), Hofmann (2010), Badia Roca (2009), i en la primera edició va ser Pablo Iglesias, professor de l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (2008).

spot_img
[adrotate banner="28"]

Notícies relacionades

Les lluites per salvar el patrimoni verd dels barris fan pinya

Persistir i generar aliances amb altres plataformes i la societat civil: l'estratègia compartida de diverses entitats que batallen per preservar espais verds als barris

Esmen celebra 35 anys d’inclusió i acompanyament a les persones amb una trobada farcida d’art i emoció

Més de 200 persones es van reunir per commemorar més de tres dècades de treball continu a favor de la inclusió i el benestar de les persones amb discapacitat intel·lectual

La vinculació de José Zorrila amb Sarrià

El dramaturg i poeta romàntic s'instal·lava amb certa freqüència a una torre del carrer Jaume Piquet per visitar a Manuel Mata

Els Castellers de Sarrià descarreguen el primer castell de vuit de la seva història

La colla sarrianenca signa una fita inèdita en el món casteller, assolint el 2 de 7 i el 4 de 8 en una mateixa actuació
spot_img

Les lluites per salvar el patrimoni verd dels barris fan pinya

Persistir i generar aliances amb altres plataformes i la societat civil: l'estratègia compartida de diverses entitats que batallen per preservar espais verds als barris

Esmen celebra 35 anys d’inclusió i acompanyament a les persones amb una trobada farcida d’art i emoció

Més de 200 persones es van reunir per commemorar més de tres dècades de treball continu a favor de la inclusió i el benestar de les persones amb discapacitat intel·lectual

La vinculació de José Zorrila amb Sarrià

El dramaturg i poeta romàntic s'instal·lava amb certa freqüència a una torre del carrer Jaume Piquet per visitar a Manuel Mata

FER UN COMENTARI

Introduïu el vostre comentari.
Introduïu el vostre nom aquí