Recepta: crema de castanyes

Cuina i Nutrició

Eva Remolina (Amic)

Ingredients (per a 4 persones)

• 400 g de castanyes pelades
• 1 ceba petita
• 1 porro (només la part blanca)
• 1 patata mitjana
• 1 litre de brou de verdures (o de pollastre, si prefereixes)
• 200 ml de nata líquida (per cuinar)
• 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre al gust

Preparació

1. Pelar i bullir les castanyes
   • Fes un petit tall a la pell de les castanyes i bull-les uns 10-15 minuts.
   • Pela-les mentre encara són tèbies (és més fàcil).
2. Sofregir les verdures
   • En una cassola amb oli, posa-hi la ceba i el porro tallats fins, i deixa’ls coure fins que siguin tous i transparents.
   • Afegeix-hi la patata a daus i remena un parell de minuts.
3. Afegir les castanyes i el brou
   • Incorpora les castanyes pelades i el brou.
   • Deixa-ho coure a foc suau durant uns 25 minuts, fins que les castanyes i la patata siguin ben tendres.
4. Triturar i afegir la nata
   • Tritura-ho amb la batedora fins a obtenir una textura fina.
   • Afegeix-hi la nata, rectifica de sal i pebre, i deixa coure 5 minuts més.
5. Servir
   • Serveix la crema calenta, amb un fil d’oli d’oliva o unes herbes fresques per sobre.