Inici Cerca
cuina de convent - Resultats de la cerca
Si no estàs satisfet amb el resultats, si us plau, feu una altra cerca
‘Cuina pairal i conventual’, el nou llibre de Fra Valentí Serra de Manresa
'Cuina pairal i conventual' no és un llibre de receptes, tot i que n'hi ha un munt, sinó un assaig històric i antropològic sobre la tradició de la cuina rural tradicional i l'estreta vinculació amb els convents caputxins catalans
Cuinar el pop i el rèmol
El rèmol és un peix molt agraciat amb proteïnes i vitamines d’alta qualitat
Els menuts i la cuina d’aprofitament
Cuina de convent
Fra Valentí Serra
L’austeritat a taula viscuda en bona part dels convents de mendicants, especialment els de tradició franciscana, quan hi havia la...
Cuinar el rap i la rajada
Cuina de convent
Fra Valentí Serra
De la rajada, els gastrònoms en diuen “el diamant del mar” i els pescadors han de capturar-la mig soterrada en...
Els calamars i els pèsols en la cuina catalana
El pèsol és un llegum molt apreciat per la gastronomia mediterrània
Els llegums i la cuina caputxina
Al costat dels cigrons, fesols, llenties i pèsols, en la cuina pairal les faves hi tenen un lloc eminent
Els bolets en la cuina pairal i monàstica
La millor manera de menjar els bolets són fets a la brasa
L’arròs en la cuina tradicional
Tradicionalment era molt més estimat l’arròs caldós a la cassola, molt més que el sec fet a la paella
Àpats conventuals i pairals en temps de tardor
Els panellets han esdevingut una de les postres més tradicionals que combinen de manera excel·lent el sucre i la pasta d’ametlla envoltada de pinyons
Cuinar la pastanaga i el carbassó
Hortalisses com les pastanagues, les carbasses i, sobretot, els naps i les cebes, els frares en solien posar grans quantitats a l’escudella conventual de llegums amb verdures