Cuina i Nutrició
Anna Vilarrasa
L’anomenada operació biquini és un dels clàssics amb l’arribada de l’estiu. Si ja ho fan durant tot l’any, és just en aquesta època quan s’intensifica encara més la publicitat de nombroses dietes per perdre els quilos de pes que sobren.
Deixant de banda els estereotips que existeixen al voltant del cos i el pes corporal (i que potser caldria revisar), és important saber que alguns d’aquests plans d’aprimament poden tenir l’efecte contrari al desitjat i, fins i tot, alguns perjudicis per a la salut.
Quins són els senyals que estem davant una dieta miraculosa?
Tal com indiquen des de la Fundació Espanyola de Dietistes-Nutricionistes, tenen algunes característiques comunes. La majoria prometen resultats ràpids i espectaculars. O el que és el mateix: perdre molts quilos en molt poc temps.
A més solen posar molt d’èmfasi en un ingredient, aliment o component concret, ja sigui en positiu (del qual es promou un consum elevat) com en negatiu. En algunes ocasions inclús van acompanyades de suplements.
S’anuncien en revistes de moda o a la televisió i molta de la publicitat s’acompanya de testimonis que en molts casos poden ser fins i tot falsos. També s’aferren al suport científic, però amb un sol estudi o amb proves realitzades amb molt pocs individus.
Quins perills comporten?
Les dietes miraculoses no només poden ser fraudulentes sinó que poden arribar a tenir conseqüències negatives per a la salut.
Per començar, la majoria solen ser molt restrictives amb una aportació energètica molt baixa. Com a conseqüència existeix el risc de patir un dèficit de nutrients bàsics i algunes sensacions negatives com fatiga o mal humor. A llarg termini, però, poden tenir efectes en el metabolisme.
En molts casos es perd la quantitat de quilos promesa, però a costa de la pèrdua de massa muscular i aigua i no del greix acumulat, que és el que realment interessa a nivell de salut. Però és que a més la majoria de persones, quan deixen de fer-les, retornen al seu pes anterior amb facilitat. Algunes inclús augmenten més quilos dels que han perdut. És el que es coneix de forma habitual amb el nom d’efecte io-io.
Tot això, sense comptar que s’eliminen de la dieta aliments que són completament saludables, cosa que acaba creant confusió, dubtes sobre què és una dieta equilibrada i cansament a l’hora de seguir-la.
La millor alternativa es basa en el canvi d’hàbits
La pèrdua de pes no està només relacionada amb el que mengem i en quines quantitats. Hi ha altres aspectes que també entren en joc, com l’activitat física, les hores de son o la situació emocional. Per això la dieta s’ha de complementar amb altres conductes saludables.
Quan realment sobren uns quilos la millor opció és posar-se en mans d’un especialista que prepari un pla adaptat. I el més important: que permeti aprendre a alimentar-se de forma saludable per a tota la vida. Així, no només ens sentirem millor amb el nostre cos, sinó que serà una de les millors inversions en salut i benestar possibles.
Anna Vilarrasa és dietista especialitzada en alimentació saludable.
