22.1 C
Sant Gervasi
| Dilluns 21 de setembre de 2020 |

Cuina de mercat

Salut i nutrició

Marta Castells

Cremós de cafè de cereals

Ingredients:
– 3 tasses de llet d’arròs
– Cafè de cereals al gust
– Pela de taronja
– 3 c.s. de midó de blat de moro (Maizena)
– Un polsim de sal
– Melassa de blat o un altre edulcorant al gust
– Cafè de cereals en pols per decorar
Elaboració:
1. Coeu en un cassó la llet juntament amb el cafè de cereals, la pela de taronja, el midó de blat de moro i la sal fins que la mescla s’espesseixi. Remeneu-ho constantment i vigileu que no es formin grumolls.
2. Apagueu el foc, retireu la pela de la taronja i afegiu-hi la melassa o l’edulcorant que preferiu. Dissoleu-ho.
3. Serviu-ho decorat amb una mica de cafè de cereals en pols empolvorat per sobre.

 

Publicitat

Blai Pérez

Fideus a la marinera

Ingredients
200 g de fideus fins
100 g de ceba de figueres
100 g de pastanaga
100 g de mongeta del cuc
200 g de cloïsses
150 g de salmó a daus
200 g de llagostins
150 g de sépia a daus
½ litre de brou de peix
Oli d’oliva verge extra
Sal i pebre fumat
2 culleradetes de julivert picat
Elaboració
Daureu els fideus en una paella amb un raig d’oli d’oliva, escorreu-los i reserveu l’oli.
Tot seguit coeu els fideus amb els brou de peix i els escorreu. Netegeu les verdures i talleu-les a juliana per saltejar-les amb l’oli de daurar els fideus, mentrestant peleu els llagostins, els hi retirareu la vena dorsal, i ho afegiu juntament amb el salmó, les cloïsses i la sépia a les verdures.
Salpebreu i afegiu el julivert picat i els fideus ben escorreguts, barrege-ho bé i ja estarà a punt per servir.
Opcionalment es pot acompanyar de salsa allioli.

Conill amb panses i canella

Ingredients
1 conill a trossos petits
4 cebes tendres
100 g de panses de Corint
1 got de vi blanc
150 g de nata liquida
1 cub de caldo
1 cullerada de mantega
Sal
Pebre blanca
Canella
Oli d’oliva verge extra
Elaboració
Daureu les cebes picadetes amb una mica d’oli d’oliva i de mantega. Quan la ceba comenci a estovar-se hi afegireu el conill i ho deixereu cuinar uns minuts.
A continuació afegiu-hi les panses, escampeu per sobre una mica de canella en pols i ho deixeu coure uns minuts més. Aboqueu-hi el got de vi i deixeu que redueixi. Tot seguit dissoleu la nata liquida i el cub de caldo prèviament en un ¼ de litre d’aigua mineral i coeu-ho a foc molt suau uns 30 minuts. Que vagi de gust!

Fes-te subscriptor

Et vols comprometre amb el periodisme de proximitat, rigorós i cooperatiu? Fes-te subscriptor per només 5€ al mes i passa a formar part de la comunitat El Jardí

Publicitat
Publicitat

FER UN COMENTARI

Please enter your comment!
Please enter your name here

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.