Publicitat

Plats de primavera

spot_img

Publicat el 29.6.2017 16:05

Cuina de mercat

Blai Pérez

Còctel de raves

Ingredients:
8 ous
125 g bacó
1 manat de raves
50 g de ruca
100 g de iogurt grec
1 culleradeta de mostassa
Sal, suc de llimona

Publicitat

Elaboració:
Comenceu per coure els ous i talleu-los a quarts. Tot seguit talleu el bacó a tires, els raves a rodanxes fines i piqueu una mica la ruca. Barregeu la ruca, el iogurt, la mostassa, la sal al gust, i el suc de mitja llimona i afegiu-ho en un bol amb els ous, el bacó i els raves, i ho barrejareu tot en el moment de servir, preferiblement reservareu els ingredients dins de la nevera.

Publicitat

Cuscús primaveral

Ingredients:
125 g de cuscús
125 ml de brou de verdures
½ pebrot verd
½ pebrot vermell
1 ceba tendra petita
½ pastanaga
1 porro
1 cullerada de salsa de soja
1 cullerada de mantega
Un pessic de fulles de julivert o celiandre
Oli d’oliva verge extra
Olives negres sense os, sal

Elaboració:
Primer escalfeu el brou i quan arranqui el bull tireu el cuscús, apagueu el foc i deixeu-ho reposar uns 3 minuts perquè s’hidrati. Afegiu la mantega que es desfaci amb la calor, i aneu-ho estenent perquè el cuscús no es compacti.

Seguidament piqueu la ceba, la pastanaga i els pebrots a dauets, i ho barregeu amb el cuscús.

Talleu el porro a la juliana fina i sofregiu-lo una mica, hi afegiu la salsa de soja, rectifiqueu de sal i barregeu-ho amb el cuscús i les verdures, i ja estarà llest per servir, i serà llavors quan polvoritzareu el plat amb el julivert o celiandre picat i les olives negres a làmines, preferiblement, servir-ho fred.

Saltejat de primavera

Ingredients:
300 g de pèsols fins
150 g de faves petites
12 bolets shitake (o portobello)
1 paquet de pernil ibèric
2 cebes tendres
2 alls
250 ml de brou de verdures
Sal i pebre

Elaboració:
Si els pèsol i les faves estan congelades, les  deixareu descongelar perquè perdin l’excés d’aigua. Mentre picareu les cebes a la juliana fina i els alls ben fins, i ho sofregireu amb una mica d’oli d’oliva, un cop estigui pochat hi afegireu els pèsols i les faves i deixeu-ho coure un 10 minuts fent xup-xup. A continuació afegiu-hi els bolets a làmines i ho coureu entre 10 i 15 minuts més, i per acabar afegiu el pernil a tires i el brou per coure durant 15 minuts, i ja estarà llest per servir. Opcionalment s’hi pot afegir un ou escumat, espàrrecs o algun all tendre.

Notícies relacionades

L’Alzheimer a través del gènere

Les dones presenten una prevalença més alta de demències, problemes crònics i discapacitats

Lecanemab, nou fàrmac per a l’Alzheimer: expectatives i realitat

Està previst que el medicament estigui disponible en el mercat farmacèutic català en menys de dos anys

La relació entre mobilitat ciclista i salut a les ciutats: menys medicines i menys morts prematures

Els experts Mònica Ubalde (ISGlobal) i Enric Prats (COMB) reflexionen sobre els beneficis de la mobilitat cicilista en la lluita contra el canvi climàtic

De suplements, plantes i espècies en l’embaràs

Els consells nutricionals de la dietista Anna Vilarrasa
spot_img

Fibromiàlgia i estimulació cognitiva: claus per millorar la qualitat  de vida

L'objectiu de l'estimulació cognitiva és ajudar a estabilitzar o millorar els símptomes i el deteriorament cognitiu

L’Ajuntament inicia el projecte de soterrament del cablejat de Ganduxer

Al consell de barri de les Tres Torres, Districte també anuncia que descarta simplificar la línia V9 per l'alta afluència en horari escolar

Quins edificis de Sarrià-Sant Gervasi participen en les Setmanes d’Arquitectura 2025?

Del 12 de maig al 28 de juny, nou espais del districte acullen exposicions, concursos i tallers, entre altres

FER UN COMENTARI

Introduïu el vostre comentari.
Introduïu el vostre nom aquí