Fra Valentí Serra de Manresa
El marduix, una planta d’olor emprada a la cuina conventual en la sopa, les faves i guisats
També s’utilitzava en la fabricació de la cervesa fins que fou desplaçada pel llúpol
L’escarola i el xató, un dels plats més destacats de les poblacions vitícoles
El conreu de la xicoira, l’endívia i l’escarola, amb una gran varietat, especialment en temps hivernal, és molt antic arreu d’Europa
Les propietats terapèutiques de l’all: saps quines són?
A banda de ser un magnífic antibiòtic natural i un poderós contraverí, és depuratiu, antireumàtic i s'usa per a reduir el colesterol i rebaixar la hipertensió
El moniato: un aliment de tardor que ajuda al trànsit intestinal i és bo pel fetge, els ulls i la pell
Un tresor gastronòmic d'arrels mil·lenàries de l'Amèrica Central amb propietats beneficioses i més sodi que la patata
El pebrot i la salsa Tabasco
És un fruit molt vitamínic utilitzar com a condiment, junt amb el bitxo
Els poders de l’albergínia
És una hortalissa estiuenca molt tonificant i un poderós antioxidant, a més de ser molt agraciada en minerals
Publicitat
Cuinar els pèsols, una hortalissa molt apreciada en la gastronomia mediterrània
En trobem abundosament, en el seu punt de dolçor, entre els mesos d’abril a juny
L’api, talment el porc de les hortalisses
De l’api, una de les hortalisses més saludables i nutritives, s’aprofita tot: la fulla, el tronxo, l’arrel i la sement
La carxofera, depurativa del fetge i estimada en les dietes d’aprimament
Els romans se la menjaven laminada i adobada, a guisa de carpaccio, i també es menjaven el cor de la carxofa tendre
El julivert, un excel·lent vitamínic
És l’element més destacat de la famosa picada de la cuina catalana, efectuada al morter, on es piquen un parell d’alls, amb alguns pinyons o avellanes torrades
La col, una hortalissa molt estimada pels celtes i romans
Els antics pobladors de la península Ibèrica ja tenien el costum de potenciar el gust dels brous i sopes amb fulles de col
El meló, una fruita de recomanable ingesta abans o fora dels àpats
“El meló és or al matí, el migdia és plata, però al vespre mata...”
Publicitat
