Fra Valentí Serra de Manresa
La murtra, un bon substitutiu del llorer a la cuina i una planta per a infusions
La infusió de fulles i baies de la murtra és de gran utilitat per a estovar la tos i, també, per a combatre les infeccions bucals
La xufla, un tubercle dolç de bon nodriment que és originari d’Egipte
De la xufla els francesos en diuen “castanya de terra”, però on el cultiu té una més gran importància i expansió és a l’Horta de València
L’orenga, una planta vital a infusionar en una ratafia de nous verdes
En la tradició gastronòmica de les terres de Catalunya i d’Aragó, l’orenga florida s’ha usat força sovint
La sàlvia, una de les principals herbes remeieres en la tradició mediterrània
Té unes flors blavoses i d’olor discreta, i els antics frares també l'empraven a la cuina per a perfumar la carn de bou
El marduix, una planta d’olor emprada a la cuina conventual en la sopa, les faves i guisats
També s’utilitzava en la fabricació de la cervesa fins que fou desplaçada pel llúpol
L’escarola i el xató, un dels plats més destacats de les poblacions vitícoles
El conreu de la xicoira, l’endívia i l’escarola, amb una gran varietat, especialment en temps hivernal, és molt antic arreu d’Europa
Publicitat
Les propietats terapèutiques de l’all: saps quines són?
A banda de ser un magnífic antibiòtic natural i un poderós contraverí, és depuratiu, antireumàtic i s'usa per a reduir el colesterol i rebaixar la hipertensió
El moniato: un aliment de tardor que ajuda al trànsit intestinal i és bo pel fetge, els ulls i la pell
Un tresor gastronòmic d'arrels mil·lenàries de l'Amèrica Central amb propietats beneficioses i més sodi que la patata
El pebrot i la salsa Tabasco
És un fruit molt vitamínic utilitzar com a condiment, junt amb el bitxo
Els poders de l’albergínia
És una hortalissa estiuenca molt tonificant i un poderós antioxidant, a més de ser molt agraciada en minerals
Cuinar els pèsols, una hortalissa molt apreciada en la gastronomia mediterrània
En trobem abundosament, en el seu punt de dolçor, entre els mesos d’abril a juny
L’api, talment el porc de les hortalisses
De l’api, una de les hortalisses més saludables i nutritives, s’aprofita tot: la fulla, el tronxo, l’arrel i la sement
Publicitat
