Cuina i Nutrició
AMIC
La maduixa és saborosa, atractiva i saludable, molt versàtil a la cuina, però també estacional i delicada de conservar. Tens diverses maneres de menjar-la, totes elles opcions delicioses i refrescants.
Al natural: La manera més senzilla de menjar-les és “al natural” o, també, rentades, trossejades i gairebé endolcides amb una mica de sucre.
Maduixes macerades: Les maduixes macerades poden consumir-se soles, acompanyades d’unes cullerades de nata fresca acabada de muntar, amb un iogurt natural, amb un sorbet de llimona…
En rebosteria: La maduixa és una de les fruites més importants a la rebosteria i, sens dubte, en aquest àmbit trobem el receptari més ampli: pastissos, farcits, mousses, batuts, cremes, cupcakes…
Maduixes saltejades: Tot i que les maduixes donen millors resultats fresques, és a dir, sense sotmetre-les a l’acció de la calor, hi ha algunes excepcions. Per exemple, les maduixes saltejades amb una mica de mantega i empolvorades de sucre bru.
Maduixes en guarnicions: En el cas de les guarnicions, una enginyosa idea és preparar unes maduixes trossejades i saltejades, buscant un contrapunt de dolç i agre, amb unes gotes de vinagre, salsa de soja i un toc de pebre.
En amanides: La maduixa també és una fruita excel·lent d’acompanyament en amanides; marida molt bé amb fumats, salaons i formatges cremosos.
Com entrant: I si volem aconseguir un refrescant inici de menjar, podem utilitzar com a entrant una simple torrada untada amb un tall de formatge brie, una anxova en conserva i uns trossets de maduixa.
