Gelatina de fruites

Cuina Vegana

Marta Castells

Ingredients

(per a 4 o 5 persones)

• 1 tassa de maduixots tallats a quadradets

• 1 préssec tallat a quadradets

• 2 c. s. de flocs d’agar-agar

• 2 tasses de suc de poma

• Sal

• 1 cullerada de suc de llimona

• 1 cullerada de ratlladura de llimona

• Melassa de blat o un altre

edulcorant (al gust)

• 1 c. p. de kudzú

• Per decorar: nata de coco o xarop d’atzavara amb ametlles torrades i triturades

Elaboració:

1. Escalfeu el suc de poma amb els flocs d’agar-agar i un polsim de sal, i remeneu-ho fins que els flocs estiguin dissolts.
2. A part, dissoleu el kudzú amb una mica de suc de poma.
3. Quan els flocs estiguin dissolts, aboqueu-hi el kudzú. Remeneu-ho durant 2 o 3 minuts.
4. Apagueu el foc i afegiu-hi els maduixots, el préssec, el suc de llimona, la ratlladura i la melassa.
5. Remeneu-ho i poseu-ho en un motlle i deixeu-ho refredar.
6. En el moment de servir, desemmotlleu-ho i decoreu-ho amb la nata de coco o uns fils de xarop d’atzavara i les ametlles.

NOTA: Podeu substituir la nata de coco per crema de iogurt de soja.