Dimecres 19, febrer 2025
10.9 C
Sant Gervasi
11.6 C
Sarrià
Publicitat

Pautes dietètiques per a la disfàgia

La disfàgia és un trastorn que es caracteritza per la dificultat de preparar i transportar els aliments de la boca fins a l’estómac

spot_img

Publicat el 22.10.2019 6:00

Cuina Vegana

Ana Vilarrasa 

La disfàgia és un trastorn de la deglució que pateixen un elevat nombre de persones. Es  caracteritza per la dificultat de preparar i transportar els aliments de la boca fins a l’estómac. En especial, afecta moltes persones d’edat avançada, però també persones que pateixen Alzheimer o que han patit accidents cerebrovasculars. Comporta un gran impacte en la seva capacitat funcional, la salut i la qualitat de vida. També hi ha un risc major de desnutrició i d’ennuegament.

Publicitat

Pautes dietètiques:

Menjar les peces de fruita pelades, sense pinyol, i evitar aquelles fruites que desprenen molt líquid, com el meló o la síndria. També les que són molt fibroses, com la taronja o la pinya.

Publicitat

• Es poden cuinar purés de verdures ben triturats i passats per un tamís perquè no quedin grumolls. En canvi, cal evitar les verdures fibroses o amb filaments com  ara l’enciam, els espàrrecs o les carxofes.

La carn i el peix han de ser melosos: carn picada amb salsa, mandonguilles o pasta de croquetes sense arrebossar. Hem de treure les espines i els ossos i evitar arrebossats que es puguin separar del menjar.

• Els ous es poden cuinar en forma de truita o remenats.

• Es pot cuinar la pasta com a plat sol amb oli d’oliva. Evitem les sopes de pasta.

Tampoc convenen els aliments cruixents o que s’esmicolin amb facilitat a la boca: biscots, pa torrat, pa amb cereals, magdalenes, patates xips… Es pot esmorzar de brioixos o de panets amb oli d’oliva.

• Convé menjar fruita seca, ja que és molt nutritiva. El millor són els purés d’ametlla, la crema de cacauet o el tahin.

• Els iogurts, les natilles, les quallades o el formatge fresc se solen tolerar bastant bé.

Altres consells a l’hora d’alimentar-se:

L’ambient és tan important com el que es menja. Ha de ser relaxat i no convé que la persona estigui cansada. Es recomana fer servir culleres de postres o omplir les culleres grans fins la meitat. És important no omplir molt la boca i deixar passar una mica de temps entre cullerada i cullerada. Un cop acabat l’àpat, és millor no estirar-se i rentar-se la boca després de cada menjada.

A part de la dieta que hem vist, la disfàgia pot millorar amb un tractament postural correcte i amb exercicis de mobilitat, força i precisió dels òrgans de deglució.

Hidratació

Les dificultats també poden aparèixer amb els aliments líquids. Per beure, es recomana fer-ho amb gots amples i baixos. No es pot beure directament de l’ampolla i tampoc a través de canyetes. Hi ha diferents productes espessants de líquids que ens poden ajudar a convertir l’aigua a la textura adient. També es pot hidratar a través de les gelatines. Només ens haurem d’assegurar de treure-la de la nevera una mica abans perquè no es tornin massa líquides.

Convé recordar que és important tenir un diagnòstic mèdic de disfàgia, ja que n’hi ha de diferents tipus i es podrà acotar el tractament i les recomanacions

Notícies relacionades

La mort d’un ciclista a Sarrià reunirà una reivindicació per una xarxa de bici més segura

L'acte es farà el 20 de febrer i servirà per rendir homenatge a Hugo Fernández, que va morir a principis d'any al Passeig Sant Joan Bosco

Lecanemab, nou fàrmac per a l’Alzheimer: expectatives i realitat

Està previst que el medicament estigui disponible en el mercat farmacèutic català en menys de dos anys

Els ODS a Infantil i Primària

El pla d'acció amb 17 Objectius de Desenvolupament Sostenible de l'Escola Garbí Pere Verges

Quines propostes de Sarrià-Sant Gervasi passen a la següent fase dels pressupostos participatius?

D'un total de 186, 67 són els projectes per millorar l'espai públic que arriben a l'etapa decisòria: la votació serà el mes d'abril

Temes relacionats

El gingebre i els seus usos

És ideal per combatre les males digestions, fa augmentar l'energia i té funcions antisèptiques i disminueix el colesterol

Les ametlles tenen un efecte enfortidor i tonificant per a l’organisme

La manera tradicional de consumir-les és comprant-les amb closca i anar trencant només les que necessitem, perquè així es conserven millor

L’arròs integral

Hi ha al voltant de 120.000 varietats d’arròs, i cadascun té propietats i coccions específiques. Recomano menjar l’arròs de gra rodó a l’hivern i el de gra llarg o mitjà a l’estiu perquè les seves qualitats energètiques de cada un són diferents.

Els cigrons

Els "germans pobres" de la cuina són veritables tresors gastronòmics i nutricionals
spot_img

La mort d’un ciclista a Sarrià reunirà una reivindicació per una xarxa de bici més segura

L'acte es farà el 20 de febrer i servirà per rendir homenatge a Hugo Fernández, que va morir a principis d'any al Passeig Sant Joan Bosco

Quines propostes de Sarrià-Sant Gervasi passen a la següent fase dels pressupostos participatius?

D'un total de 186, 67 són els projectes per millorar l'espai públic que arriben a l'etapa decisòria: la votació serà el mes d'abril

Detinguts quatre vigilants de seguretat per agressions de matinada al carrer Tuset

La policia els va arrestar després que actuessin amb violència contra un grup de turistes que sortia d'una discoteca de Galvany

FER UN COMENTARI

Introduïu el vostre comentari.
Introduïu el vostre nom aquí