Resultat : cuina de convent
Si no esteu satisfet amb els resultats, proveu una altra cerca utilitzant el formulari següent:
El vinagre de poma, el bròquil i la coliflor
Cuina de convent
Fra Valentí Serra Us vull parlar avui sobre les propietats terapèutiques i gastronòmiques del vinagre de poma i, també, a propòsit de les virtuts de...
El vermut és un excel·lent aperitiu
El millor vermut se sol fer amb raïm blanc macabeu enfosquit amb nous verdes, i herbes
La calderada reescalfada i la sopa de peix
Comença la Quaresma i la tradició ens convida a menjar més peix i verdures
El romesco, l’escarola i els calçots
En la tradició pairal i conventual per guisar i amanir s’empra l’oli d’oliva, que és el més saludable i gustós
Les bótes de roure i el vi felló
Les bótes festes amb fusta de roure blanc tenen un porus molt petit que contribueix a una oxigenació més lenta i delicada del vi
El bacallà en la tradició culinària dels caputxins
El bacallà és un aliment que aporta riquesa de vitamines i minerals a la nostra dieta nutricional
La xocolata és molt gustosa i de bon nodriment
Els frares caputxins de Catalunya, amb tasques pastorals a les Missions de Trinitat i Guaiana, eren experts coneixedors de les propietats de la quina, del cafè i, sobretot, del cacau
La galantina és una menja abacial
La galantina hom acostumava a fer-la amb carn desossada, habitualment de pollastre o d’indiot, i també, en alguns casos, de vedella.
Pitances de frare: l’olla de pobres
En els convents de caputxins d’arreu d’Europa es preparava, cada dia, la popular “olla dels caputxins” o, també, “sopa dels pobres”
Els confitats dels frares caputxins
Del conjunt de receptes dels confitats efectuats 'a la caputxina' és molt interessant la manera de confitar les bajoques, o tavelles, de mongeta verda amb llard
[adrotate banner="8"]
