gastronomia
Coca de recapte
‘A qui té fam, el pa negre li sembla blanc’
Receptes fresques
Alguna de les nostres propostes de receptes refrescants adequades pel temps d'estiu
Jordi Ratón Sánchez i la Bodega Pàdua
La Bodega Pàdua va començar comercialitzant vi a granel, amb servei de repartiment a domicili, però després va vendre refrescos, vins i aperitius servits al mateix local
La galantina és una menja abacial
La galantina hom acostumava a fer-la amb carn desossada, habitualment de pollastre o d’indiot, i també, en alguns casos, de vedella.
Número 19, juny
Descarrega
El pairalisme de la cuina caputxina
Cuina de convent
Fra Valentí Serra Els guisats i el tipus de cuina caputxina dels anys d’abans de l’exclaustració (és adir, la supressió de la vida religiosa que...
Publicitat
Xavier Cordomí i una tradició xocolatera familiar des de 1877
Entrevista a Xavier Cordomí, representat d'una tradició xocolatera familiar des de 1877 i artesà xocolater dels bombons Blasi
La llimona
Entre les propietats medicinals de la llimona estan les de ser un tònic cardíac i digestiu, promoure la formació i secreció de bilis, i reduir el colesterol
El pa amb tomàquet
Ressenya de 'Teoria i pràctica del pa amb tomàquet', de Leopoldo Pomés, amb il·lustracions de Juliet Pomés Leiz i pròleg de David Trueba
Maduixa passió
cuina de mercat
Blai Pérez Un cop mes la primavera ens obsequia amb la maduixa, una de les fruites més gustoses, nutritives i molt versàtil. Existeixen...
Número 18, maig
Descarrega
Pitances de frare: l’olla de pobres
En els convents de caputxins d’arreu d’Europa es preparava, cada dia, la popular “olla dels caputxins” o, també, “sopa dels pobres”
Publicitat
