gastronomia

Els naps i les trumfes en els guisats conventuals

Els frares començaren a cuinar les patates l’any 1812 en el convent de caputxins de Martorell, coincidint amb la crisi de subsistències viscuda durant la guerra contra els francesos

Recepta de ‘Pop Cakes’ de Pasqua

Una recepta de 'mona' de Pasqua que proposen els nens i nenes del Casal Infantil de la Casa Sagnier

Plats de Quaresma

La tradició de fer abstinència de carn durant la Quaresma ens pot suggerir cuinar plats vegetals. Aquí teniu unes propostes!

Número 16, Març 2016

Descarrega    

Els confitats dels frares caputxins

Del conjunt de receptes dels confitats efectuats 'a la caputxina' és molt interessant la manera de confitar les bajoques, o tavelles, de mongeta verda amb llard

Anem de calçotada

És el temps dels calçots: es poden menjar cuits al foc i escalivats, però també hi ha altres alternatives molt sugerents
Publicitat

Sucs verds

De varietats de sucs n’hi ha tantes com els nostres gustos i imaginació es proporcioni, i només tenint en compte la quantitat òptima per persona és suficient per preparar aquests supersucs

Els “secrets” de la cuina caputxina

Un dels aspectes més polèmics de la vida quotidiana dels caputxins fou la introducció del tabac en pols i prendre xocolata en alguns àpats

Número 14, Gener

Descarrega    

Cuina de Nadal

Els plats mes tradicionals a casa nostra són l’escudella o sopa de galets pel dinar de Nadal, seguit d’algun rostit, normalment d’alguna au: proposem alternatives.

Les pitances fraresques

En la vida dels convents i monestirs l’abstinència i els dies penitencials solien ser força constants , però també hi havia alguna festa de relleu, en les que als religiosos hom els donava carn de bou estofada

Carbassajant!

La carabassa es pot fer al forn, senceres, bullida, saltada, estofada, etc., una versatilitat que ens permet elaborar cremes, purés, xips, escudella, cabell d’àngel o pastissos
Publicitat