gastronomia
Els naps i les trumfes en els guisats conventuals
Els frares començaren a cuinar les patates l’any 1812 en el convent de caputxins de Martorell, coincidint amb la crisi de subsistències viscuda durant la guerra contra els francesos
Recepta de ‘Pop Cakes’ de Pasqua
Una recepta de 'mona' de Pasqua que proposen els nens i nenes del Casal Infantil de la Casa Sagnier
Plats de Quaresma
La tradició de fer abstinència de carn durant la Quaresma ens pot suggerir cuinar plats vegetals. Aquí teniu unes propostes!
Número 16, Març 2016
Descarrega
Els confitats dels frares caputxins
Del conjunt de receptes dels confitats efectuats 'a la caputxina' és molt interessant la manera de confitar les bajoques, o tavelles, de mongeta verda amb llard
Anem de calçotada
És el temps dels calçots: es poden menjar cuits al foc i escalivats, però també hi ha altres alternatives molt sugerents
Publicitat
Sucs verds
De varietats de sucs n’hi ha tantes com els nostres gustos i imaginació es proporcioni, i només tenint en compte la quantitat òptima per persona és suficient per preparar aquests supersucs
Els “secrets” de la cuina caputxina
Un dels aspectes més polèmics de la vida quotidiana dels caputxins fou la introducció del tabac en pols i prendre xocolata en alguns àpats
Número 14, Gener
Descarrega
Cuina de Nadal
Els plats mes tradicionals a casa nostra són l’escudella o sopa de galets pel dinar de Nadal, seguit d’algun rostit, normalment d’alguna au: proposem alternatives.
Les pitances fraresques
En la vida dels convents i monestirs l’abstinència i els dies penitencials solien ser força constants , però també hi havia alguna festa de relleu, en les que als religiosos hom els donava carn de bou estofada
Carbassajant!
La carabassa es pot fer al forn, senceres, bullida, saltada, estofada, etc., una versatilitat que ens permet elaborar cremes, purés, xips, escudella, cabell d’àngel o pastissos
Publicitat
