cuina de convent | Diari el Jardí de Sant Gervasi i Sarrià

La taperera i el taperot, de gran tradició gastronòmica i remeiera

El taperot o tàpera que hom destina a usos gastronòmics s’ha de collir quan el capoll de la flor és encara verd

Escabetx amb fulles de llorer: sempre seques perquè no siguin tòxiques

El llorer s’ha utilitzat en la preparació de remeis de gran acceptació popular com netejar les ferides i ulceracions

Amanides de créixens

El gust d’aquesta planta aquàtica, que és aperitiva i antiescorbútica, recorda força a la mostassa

L’enciamet de caputxí

Tradicionalment s’ha emprat el morritort bord en infusió contra el mal de pedra i, externament, s’ha aplicat en forma d’emplastre contra els dolors de ciàtica

Ceps i raïms

El raïm és una de les fruites més recomanables per als malalts amb problemes renals i circulatoris

Conreu i propietats del safrà

En la tradició remeiera de casa nostra el safrà ha estat considerat un sedant i un excel·lent fortificant del cor

Publicitat

El noguer i les nous

S'aconsella de no menjar la fruita seca torrada, ni salada, sinó en el seu estat natural.

L’olivera

Els habitants de la conca mediterrània consumim uns dos quilos d'olives a taula cada any

Les bledes, una hortalissa enriquida amb vitamines A i C

Menjar-ne habitualment uns 200 grams, garanteix la quantitat de vitamina A que necessita el nostre organisme

El garrofer, una font important de nodriment tant per al bestiar com per a les famílies

A casa nostra esdevingué una font important de nodriment, tant per al bestiar com per a les famílies, especialment en temps de crisi alimentària

La sajolida i els confitats

És un bon conservant natural i també s’utilitza per a perfumar el gust de la sopa i el guisat d’algunes carns

La verdolaga és una hortalissa!

Té propietats dulcificants molt beneficioses per a la bufeta i les vies urinàries i, a més, és antiescorbútica, refrescant i molt diürètica

Publicitat