cuina de convent
L’espàrrec, un poderós diürètic
L’espàrrec també és una menja ideal per a poder gaudir de bones digestions i, gràcies als nivells de potassi que duu, impedeix les rampes musculars
La coliflor i el bròquil
Bròquil, cogombre i col: unes hortalisses que menjades crues, millor avinagrades, són molt útils per evitar l’envelliment de les cèl·lules
La llimona i les seves propietats, per Fra Valentí Serra
En la tradició remeiera popular, la llimona s’ha emprat per a rebaixar la febre i per alleujar les afeccions de les vies respiratòries
Les varietats de la taronja
Fra Valentí explica les propietats del taronger agre, les seves fulles, l'alamboner, la mandarina i les clementines
La sardina i les seves propietats
La sardina ha anat recuperant importància en la gastronomia gràcies a les seves nombroses propietats nutricionals
El pernil cuit
La cuina catalana pairal i conventual no ha acabat d’apreciar el pernil cuit, més conegut com a “pernil dolç”
Publicitat
Sopes de pa
Una de les menges casolanes més tradicionals és la sopa d’all, que és un plat propi de la cuina d’aprofitament, puix que es cuina amb llesques sobrants de pa sec
Fruita de temporada
A la primavera i a l’estiu solem necessitar fruites i verdures vitamíniques i remineralitzants
Guisats de carbassa
Cuina de convent
Fra Valentí Serra En acabar el temps hivernal arriben uns dies molt adients per cuinar la carbassa, ja sigui per menjar-la a guisa...
Guisats de peix
Cuina de convent
Fra Valentí Serra Els antics religiosos descrivien el sard, o sarda, com “un peix molt semblant al verat”. El sard (llat. Sargus vulgaris;...
