Dimarts 10, setembre 2024
23.2 C
Sant Gervasi
23.1 C
Sarrià

cuina de convent

La sajolida i els confitats

És un bon conservant natural i també s’utilitza per a perfumar el gust de la sopa i el guisat d’algunes carns

La verdolaga és una hortalissa!

Té propietats dulcificants molt beneficioses per a la bufeta i les vies urinàries i, a més, és antiescorbútica, refrescant i molt diürètica

Arrop de saüc

La flor del saüc és un excel·lent depuratiu i un eficaç antigripal

L’espàrrec, un poderós diürètic

L’espàrrec també és una menja ideal per a poder gaudir de bones digestions i, gràcies als nivells de potassi que duu, impedeix les rampes musculars

La coliflor i el bròquil  

Bròquil, cogombre i col: unes hortalisses que menjades crues, millor avinagrades, són molt útils per evitar l’envelliment de les cèl·lules

La llimona i les seves propietats, per Fra Valentí Serra

En la tradició remeiera popular, la llimona s’ha emprat per a rebaixar la febre i per alleujar les afeccions de les vies respiratòries
Publicitat

Les varietats de la taronja

Fra Valentí explica les propietats del taronger agre, les seves fulles, l'alamboner, la mandarina i les clementines

La sardina i les seves propietats

La sardina ha anat recuperant importància en la gastronomia gràcies a les seves nombroses propietats nutricionals

El pernil cuit

La cuina catalana pairal i conventual no ha acabat d’apreciar el pernil cuit, més conegut com a “pernil dolç”

Sopes de pa

Una de les menges casolanes més tradicionals és la sopa d’all, que és un plat propi de la cuina d’aprofitament, puix que es cuina amb llesques sobrants de pa sec

Fruita de temporada

A la primavera i a l’estiu solem necessitar fruites i verdures vitamíniques i remineralitzants

Guisats de carbassa

Cuina de convent Fra Valentí Serra En acabar el temps hivernal arriben uns dies molt adients per cuinar la carbassa, ja sigui per menjar-la a guisa...
Publicitat