DESTACATS: ELECCIONS CATALANES 12-M · CAN RAVENTÓS

Diumenge 19, maig 2024
20.8 C
Sant Gervasi
20.7 C
Sarrià

gastronomia

Número 16, Març 2016

Descarrega    

Els confitats dels frares caputxins

Del conjunt de receptes dels confitats efectuats 'a la caputxina' és molt interessant la manera de confitar les bajoques, o tavelles, de mongeta verda amb llard

Anem de calçotada

És el temps dels calçots: es poden menjar cuits al foc i escalivats, però també hi ha altres alternatives molt sugerents

Sucs verds

De varietats de sucs n’hi ha tantes com els nostres gustos i imaginació es proporcioni, i només tenint en compte la quantitat òptima per persona és suficient per preparar aquests supersucs

Els “secrets” de la cuina caputxina

Un dels aspectes més polèmics de la vida quotidiana dels caputxins fou la introducció del tabac en pols i prendre xocolata en alguns àpats

Número 14, Gener

Descarrega    
Publicitat

Cuina de Nadal

Els plats mes tradicionals a casa nostra són l’escudella o sopa de galets pel dinar de Nadal, seguit d’algun rostit, normalment d’alguna au: proposem alternatives.

Les pitances fraresques

En la vida dels convents i monestirs l’abstinència i els dies penitencials solien ser força constants , però també hi havia alguna festa de relleu, en les que als religiosos hom els donava carn de bou estofada

Carbassajant!

La carabassa es pot fer al forn, senceres, bullida, saltada, estofada, etc., una versatilitat que ens permet elaborar cremes, purés, xips, escudella, cabell d’àngel o pastissos

L’austeritat dels refectoris conventuals

A la taula dels caputxins sempre es mantingué el to d’austeritat que imprimiren els introductors dels frares a Catalunya

Muntanyes de bolets!

Ara, quan esten en plena temporada de bolets, us presentem algun exemple de recepta per poder-los gaudir

Els àpats conventuals dels antics frares

En els àpats, a més d’aigua, també se solia beure vi que, en les principals festes, els caputxins demanaven que fos vi felló, és a dir, un vi més fort.
Publicitat
1...10111213Pàgina 11 de 13

La Bonanova, Monterols, Galvany, Turó Parc, el Farró, el Putxet, Sarrià, les Tres Torres, Pedralbes, Vallvidrera, les Planes i el Tibidabo

Amb el suport de:

© Premsa Local El Jardí SCCL 2023