gastronomia
L’arròs en la cuina tradicional
Tradicionalment era molt més estimat l’arròs caldós a la cassola, molt més que el sec fet a la paella
Tardor, benvinguda!
Receptes de l'allioli de codony i del codonyat
El codony
El codony és una fruita de tardor difícil de consumir crua per la duresa i el sabor àcid i astringent
Francesc Olivé, Peix de Platja Olivé fundat el 1948
“Anem a diari a la Llotja d’Arenys de Mar per oferir el peix de màxima qualitat”
Número 33, octubre
Descarrega
Les herbes aromàtiques, les espècies i el pebre
En la gastronomia conventual i pairal les espècies tenen un paper destacat puix que donen als guisats un toc peculiar
Publicitat
Número 32, setembre
Descarrega
Carnisseria Miquela Artés
‘Disfruto amb el meu ofici, orientant la clientela i elaborant nous productes de la vedella’
Jaume Rius de Fruites La Selecta
‘M’agrada treballar des de la confiança amb el client i orientar-lo amb la màxima honestedat’
Chelo Navarro i Josep Ribas, aviram
‘És difícil imaginar una taula de Nadal sense un bon pollastre’
Fruites i Hortalisses Carlos i Susi
‘Anem a comprar les verdures directament a petits pagesos del Maresme i el Prat’
Ginés i Loli: xarcuteria, formatges, vins i conserves
'Menjar bé és invertir en salut'
Publicitat
