gastronomia
Vegana i catalana
La cuina vegana consisteix a abstenir-se de menjar i fer servir productes d’origen animal
Taula de primavera
Cuina de mercat
Blai Pérez
Ja tenim aquí la primavera, l’estació de les flors, la natura s’omple d’aromes i colors, des que apareixen són les protagonistes...
Número 17, Abril
Descarrega
El miso
El miso s’utilitza en brous, sopes, i com a condiment per alguns aliments yin, com els llegums o el tofu.
Els naps i les trumfes en els guisats conventuals
Els frares començaren a cuinar les patates l’any 1812 en el convent de caputxins de Martorell, coincidint amb la crisi de subsistències viscuda durant la guerra contra els francesos
Recepta de ‘Pop Cakes’ de Pasqua
Una recepta de 'mona' de Pasqua que proposen els nens i nenes del Casal Infantil de la Casa Sagnier
Publicitat
Plats de Quaresma
La tradició de fer abstinència de carn durant la Quaresma ens pot suggerir cuinar plats vegetals. Aquí teniu unes propostes!
Número 16, Març 2016
Descarrega
Els confitats dels frares caputxins
Del conjunt de receptes dels confitats efectuats 'a la caputxina' és molt interessant la manera de confitar les bajoques, o tavelles, de mongeta verda amb llard
Anem de calçotada
És el temps dels calçots: es poden menjar cuits al foc i escalivats, però també hi ha altres alternatives molt sugerents
Sucs verds
De varietats de sucs n’hi ha tantes com els nostres gustos i imaginació es proporcioni, i només tenint en compte la quantitat òptima per persona és suficient per preparar aquests supersucs
Els “secrets” de la cuina caputxina
Un dels aspectes més polèmics de la vida quotidiana dels caputxins fou la introducció del tabac en pols i prendre xocolata en alguns àpats
Publicitat
