gastronomia

Receptes de final d’estiu i principis de tardor

El tabulé, el cogombro o la remolatxa són productes que permeten plats lleugers i refrescants molt apropiats per a final d'estiu i principis de tardor.

La poma

La poma és rica en vitamina C, potassi i pectina, una fibra que forma part de la paret cel·lular de les plantes i en la pell de les fruites

“Bake it simple”, d’Oriol Balaguer

A part de les receptes, en el llibre també trobarem una llista amb els ingredients més utilitzats per fer pastissos i galetes

El bacallà en la tradició culinària dels caputxins

El bacallà és un aliment que aporta riquesa de vitamines i minerals a la nostra dieta nutricional

Número 21, setembre

  Descarrega  

L’agar-agar

És una gelatina que s'obté de les algues. Conté abundants midons i polisacàrids complexos similars a la cel·lulosa
Publicitat

L’albergínia

Algunes receptes per aprofitar aquesta magnífica verdura de temporada d’estiu. Que vagi de gust i bon estiu!

La xocolata és molt gustosa i de bon nodriment

Els frares caputxins de Catalunya, amb tasques pastorals a les Missions de Trinitat i Guaiana, eren experts coneixedors de les propietats de la quina, del cafè i, sobretot, del cacau

Coca de recapte

‘A qui té fam, el pa negre li sembla blanc’

Receptes fresques

Alguna de les nostres propostes de receptes refrescants adequades pel temps d'estiu

Jordi Ratón Sánchez i la Bodega Pàdua

La Bodega Pàdua va començar comercialitzant vi a granel, amb servei de repartiment a domicili, però després va vendre refrescos, vins i aperitius servits al mateix local

La galantina és una menja abacial

La galantina hom acostumava a fer-la amb carn desossada, habitualment de pollastre o d’indiot, i també, en alguns casos, de vedella.
Publicitat