gastronomia
Romanesco
Crida l’atenció la seva geometria fractal, particularitat que converteix el nombre d’inflorescències en un número matemàtic Fibonacci
La calderada reescalfada i la sopa de peix
Comença la Quaresma i la tradició ens convida a menjar més peix i verdures
Número 26, febrer
Descarrega
La carxofa, la reina del “prat”
A la carxofa se li atribueixen propietats beneficioses pel fetge, efectes diürètics i digestius gracies a la fibra
Espinacs a la catalana
Un plat tradicional català, fet al'estil vegà
El romesco, l’escarola i els calçots
En la tradició pairal i conventual per guisar i amanir s’empra l’oli d’oliva, que és el més saludable i gustós
Publicitat
Receptes amb moniatos
El moniato és pot fer de maneres molt diferents: algunes receptes
El moniato
El moniato és ric en alguns minerals com manganès, potassi, coure i ferro
Les bótes de roure i el vi felló
Les bótes festes amb fusta de roure blanc tenen un porus molt petit que contribueix a una oxigenació més lenta i delicada del vi
Número 24, desembre
Descarrega
Escudella i carn d’olla
És un plat tradicional de la cuina catalana, que a l'àpat de Nadal té una versió especial
La castanya
La castanya és molt rica en hidrats de carboni i conté poques proteïnes i pocs greixos.
Publicitat
