gastronomia
Xavier Cordomí i una tradició xocolatera familiar des de 1877
Entrevista a Xavier Cordomí, representat d'una tradició xocolatera familiar des de 1877 i artesà xocolater dels bombons Blasi
La llimona
Entre les propietats medicinals de la llimona estan les de ser un tònic cardíac i digestiu, promoure la formació i secreció de bilis, i reduir el colesterol
El pa amb tomàquet
Ressenya de 'Teoria i pràctica del pa amb tomàquet', de Leopoldo Pomés, amb il·lustracions de Juliet Pomés Leiz i pròleg de David Trueba
Maduixa passió
cuina de mercat
Blai Pérez Un cop mes la primavera ens obsequia amb la maduixa, una de les fruites més gustoses, nutritives i molt versàtil. Existeixen...
Número 18, maig
Descarrega
Pitances de frare: l’olla de pobres
En els convents de caputxins d’arreu d’Europa es preparava, cada dia, la popular “olla dels caputxins” o, també, “sopa dels pobres”
Publicitat
Vegana i catalana
La cuina vegana consisteix a abstenir-se de menjar i fer servir productes d’origen animal
Taula de primavera
Cuina de mercat
Blai Pérez
Ja tenim aquí la primavera, l’estació de les flors, la natura s’omple d’aromes i colors, des que apareixen són les protagonistes...
Número 17, Abril
Descarrega
El miso
El miso s’utilitza en brous, sopes, i com a condiment per alguns aliments yin, com els llegums o el tofu.
Els naps i les trumfes en els guisats conventuals
Els frares començaren a cuinar les patates l’any 1812 en el convent de caputxins de Martorell, coincidint amb la crisi de subsistències viscuda durant la guerra contra els francesos
Recepta de ‘Pop Cakes’ de Pasqua
Una recepta de 'mona' de Pasqua que proposen els nens i nenes del Casal Infantil de la Casa Sagnier
Publicitat
