gastronomia
Número 19, juny
Descarrega
El pairalisme de la cuina caputxina
Cuina de convent
Fra Valentí Serra Els guisats i el tipus de cuina caputxina dels anys d’abans de l’exclaustració (és adir, la supressió de la vida religiosa que...
Xavier Cordomí i una tradició xocolatera familiar des de 1877
Entrevista a Xavier Cordomí, representat d'una tradició xocolatera familiar des de 1877 i artesà xocolater dels bombons Blasi
La llimona
Entre les propietats medicinals de la llimona estan les de ser un tònic cardíac i digestiu, promoure la formació i secreció de bilis, i reduir el colesterol
El pa amb tomàquet
Ressenya de 'Teoria i pràctica del pa amb tomàquet', de Leopoldo Pomés, amb il·lustracions de Juliet Pomés Leiz i pròleg de David Trueba
Maduixa passió
cuina de mercat
Blai Pérez Un cop mes la primavera ens obsequia amb la maduixa, una de les fruites més gustoses, nutritives i molt versàtil. Existeixen...
Publicitat
Número 18, maig
Descarrega
Pitances de frare: l’olla de pobres
En els convents de caputxins d’arreu d’Europa es preparava, cada dia, la popular “olla dels caputxins” o, també, “sopa dels pobres”
Vegana i catalana
La cuina vegana consisteix a abstenir-se de menjar i fer servir productes d’origen animal
Taula de primavera
Cuina de mercat
Blai Pérez
Ja tenim aquí la primavera, l’estació de les flors, la natura s’omple d’aromes i colors, des que apareixen són les protagonistes...
Número 17, Abril
Descarrega
El miso
El miso s’utilitza en brous, sopes, i com a condiment per alguns aliments yin, com els llegums o el tofu.
Publicitat
